El hongo Enoki causa el brote de listeria, aquí están los hechos
Yakarta: los fanáticos de la comida al estilo suki ciertamente no son ajenos a los hongos enoki. Sí, esta seta blanca y de pequeño tamaño se suele utilizar como complemento de los platos de guisado. Sin embargo, el Ministerio de Agricultura, a través del Centro para la Diversificación del Consumo y la Seguridad Alimentaria, destruyó recientemente productos de hongos enoki en el mercado.
La razón es que se cree que el hongo enoki es la causa del brote de listeria o listeriosis. En marzo de 2020, hongos enoki que contienen bacterias Listeria monocytogenes ha dejado 4 muertos y 30 personas hospitalizadas de forma intensiva.
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Datos sobre el brote de Listeria causante del hongo Enoki
La listeria o listeriosis es una enfermedad. transmitido por los alimentos o transmitido a través de alimentos que han sido contaminados con bacterias. Listeria monocytogenes . Esta enfermedad puede causar síntomas similares a los de la gripe, a saber, fiebre, dolor de cabeza, dolor de espalda, escalofríos, náuseas, vómitos y diarrea. Si no se trata de inmediato, esta enfermedad puede causar complicaciones como bacteriemia y meningitis.
Aquí hay algunos datos sobre el hongo enoki que es la causa del brote de listeria:
1. Los hongos provienen de Corea
Se cree que el brote de listeria se originó a partir de hongos enoki producidos por Sun Hong Foods de Corea. Después de que ocurrió el brote y mató a 4 personas, Sun Hong Foods retiró inmediatamente todos los hongos enoki del mercado. Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. También hizo un llamamiento a las personas que consumen hongos enoki con la marca Sun Hong Foods a que no los consuman aunque estén frescos.
2. Nativo de Asia
No es de extrañar que los hongos enoki se usen a menudo en platos orientales, como platos japoneses y coreanos. Porque las setas tienen nombre latino Velutipes de flammulina De hecho, es originario de Asia, para ser precisos, Japón y Corea. En China, los hongos enoki se llaman por el nombre jingu , y en Vietnam se le conoce como furgoneta de tranvía o kim cham .
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3. Medicina tradicional hecha en China
Los hongos Enoki en realidad tienen muchos beneficios para la salud. En China, este hongo incluso se usa como medicina tradicional. El alto contenido de proteínas en los hongos enoki también hace que se crea que estimula la inmunidad. Esto también se prueba en un estudio de Fronteras en farmacología .
El estudio afirma que el contenido de proteínas en los hongos enoki es comparable al de las verduras de hoja verde. La proteína es útil como componente para mejorar el sistema inmunológico de los seres vivos. Los hongos Enoki también contienen quercetina, catequinas, ácido gálico y ácido cafeico, que actúan como antioxidantes que eliminan los radicales libres.
Para evitar el brote de Listeria
En realidad, no son solo los hongos enoki los que pueden causar brotes de listeria. Esta bacteria que causa enfermedades puede estar oculta en muchos tipos de alimentos, como melones, carne, queso y brotes. Para evitar el brote de listeria, además de evitar el consumo de hongos enoki, especialmente los importados de Corea, aquí hay algunos esfuerzos que se pueden hacer, según Centros de Control y Prevención de Enfermedades :
- Evite consumir leche no pasteurizada.
- Cocine bien los champiñones, los brotes y las verduras antes de comer para eliminar las bacterias.
- Guarde inmediatamente el melón picado en el refrigerador y no consuma más de 7 días.
- Evite consumir carne después de que esté cocida o cruda. Asegúrate de cocinarlo bien antes de consumirlo.
- Evite el consumo de pescado ahumado que no tiene garantía de limpieza.
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Si experimenta síntomas similares a la listeria, inmediatamente descargar solicitud hablar con el doctor a través de chat o concertar una cita con un médico del hospital para confirmar el diagnóstico. Manipularlo lo antes posible es muy importante para evitar cosas que no son deseables.
