No es arroz blanco, estos son los 5 mejores tipos de arroz y sus beneficios
, Yakarta - El arroz es un alimento básico en muchos países, incluida Indonesia, que proporciona una fuente de energía para muchas personas. Según Ricepedia, más del 50 por ciento de la población mundial depende del arroz para satisfacer el 20 por ciento de sus necesidades calóricas diarias.
Hay muchos tipos de arroz, cada uno con un color, sabor y valor nutricional diferentes. Algunos tipos de arroz son ricos en nutrientes y compuestos vegetales que son beneficiosos para la salud, mientras que otros tienen menos valor nutricional. No coma arroz solo para satisfacer las necesidades calóricas, elija un tipo de arroz que también sea rico en nutrientes, para que pueda ayudar a la salud.
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Estos son los mejores tipos de arroz que brindan muchos beneficios para la salud:
1 arroz integral
El arroz integral es arroz que tiene una piel protectora externa. A diferencia del arroz blanco, el arroz integral tiene una capa de piel y germen que contiene muchos nutrientes. La capa de salvado del arroz integral contiene los flavonoides antioxidantes apigenina, quercetina y luteolina. Estos compuestos juegan un papel importante en la prevención de enfermedades.
Se ha descubierto que el consumo regular de alimentos ricos en flavonoides reduce el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
El arroz integral también proporciona la misma cantidad de calorías y carbohidratos que el arroz blanco. Sin embargo, el arroz integral contiene aproximadamente tres veces más fibra y más proteínas. El alto contenido de fibra y proteínas hace que el arroz integral se sienta lleno, manteniendo así un peso saludable.
Además, elegir arroz integral en lugar de arroz blanco también lo ayuda a regular el azúcar en la sangre y la insulina, una hormona que respalda los niveles saludables de azúcar en la sangre. Un estudio en 15 adultos con sobrepeso mostró que aquellos que consumieron 200 gramos de arroz integral durante 5 días tenían niveles de insulina y azúcar en sangre en ayunas significativamente más bajos que aquellos que consumieron la misma cantidad de arroz blanco. Es por eso que el arroz integral es una buena opción para las personas con diabetes.
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2.Arroz negro
Los tipos de arroz negro, como el arroz negro de Indonesia y el arroz jazmín negro tailandés, tienen un color negro intenso que generalmente se vuelve violeta cuando se cocina.
El arroz negro tiene la mayor actividad antioxidante de todos los tipos de arroz, lo que lo convierte en una opción nutritiva de arroz. Los antioxidantes son compuestos que protegen a las células del daño causado por el exceso de moléculas llamadas radicales libres.
Estas afecciones pueden causar estrés oxidativo que se ha relacionado con el desarrollo de diversas afecciones crónicas, como enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer y trastornos mentales.
El arroz negro también es muy rico en antocianinas, un grupo de pigmentos vegetales flavonoides que tienen fuertes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. También se ha demostrado que las antocianinas tienen fuertes propiedades anticancerígenas. Un estudio de población sugiere que consumir una dieta rica en antocianinas puede reducir el riesgo de ciertos cánceres, incluido el cáncer colorrectal.
3.Arroz integral
Los tipos de arroz integral, como el arroz integral del Himalaya y el arroz cargo rojo tailandés, contienen una serie de nutrientes y compuestos beneficiosos para las plantas.
Este tipo de arroz contiene más proteínas y fibra que el arroz blanco, pero el contenido más destacado son los antioxidantes. El arroz integral también contiene flavonoides antioxidantes, como las antocianinas apigenina, miricetina y quercetina.
De hecho, la investigación muestra que el arroz integral es mucho más eficaz para combatir los radicales libres y contiene niveles más altos de antioxidantes flavonoides que el arroz integral. Los flavonoides son útiles para reducir la inflamación en el cuerpo, mantener los niveles de radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
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4. Arroz salvaje
El arroz salvaje, también conocido como grano entero, contiene aproximadamente tres veces más fibra y proteína que el arroz blanco, lo que lo convierte en una opción de arroz más abundante.
Además, según estudios en animales, el arroz silvestre también puede reducir los niveles de triglicéridos y colesterol, la resistencia a la insulina y el estrés oxidativo, que son factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
El arroz salvaje también es una buena fuente de vitaminas y minerales, como vitaminas B, magnesio y manganeso. Un estudio mostró que la actividad antioxidante del arroz salvaje era hasta 30 veces mayor que la del arroz blanco.
5. Arroz basmati
Basmati es un tipo de arroz que es popular en la comida india y del sur de Asia. Este arroz huele a Palomitas cuando está cocido. En comparación con otros tipos de arroz, el basmati tiene niveles más bajos de arsénico.
Además, el arroz basmati también es rico en fibra para prevenir problemas digestivos y ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
Entonces, el arroz integral, negro, rojo, salvaje y basmati son los mejores tipos de arroz que contienen muchos nutrientes saludables. Si quieres saber más sobre el contenido nutricional de ciertos alimentos, solo pregúntale al médico directamente a través de la aplicación. . Vamos, descargar solicitud ahora.
