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, Yakarta - La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que hace que quienes la padecen experimenten daños en el intestino delgado si comen gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y otros alimentos con carbohidratos.

Tenga en cuenta que la enfermedad celíaca no es lo mismo que una alergia alimentaria, los síntomas también son diferentes. Si es alérgico al trigo, los síntomas pueden incluir picazón, ojos llorosos o dificultad para respirar cuando come algo que contiene trigo.

Sin embargo, las personas que tienen la enfermedad celíaca y comen accidentalmente algo con gluten experimentarán problemas intestinales (como diarrea, gases, estreñimiento) o uno de los siguientes síntomas:

• Dolor de estómago.

• Náuseas

• Anemia.

• Una erupción de ampollas (los médicos lo llaman dermatitis herpetiforme).

• Pérdida de densidad ósea.

• Dolor de cabeza o fatiga generalizada.

• Dolor de huesos o articulaciones.

• Úlceras en la boca.

• Pérdida de peso.

• Acidez.

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Fuentes alimenticias que contienen gluten

Debido a que los síntomas son bastante inquietantes, es mejor para las personas celíacas evitar varios tipos de alimentos que contienen gluten. Estos alimentos incluyen:

• Cereales. Estos alimentos son bastante ricos en gluten. Por lo tanto, para aquellos que tienen la enfermedad celíaca, cambie su desayuno por frutas y yogur. Si desea agregar avena, debe asegurarse de que la avena que elija no contenga gluten al buscar esta información en el empaque.

• Fideos. Esta comida asiática está hecha básicamente de harina. Aunque el nivel de gluten entre tipos de fideos es diferente, para evitar problemas en el futuro, debes evitar consumir fideos. Cuanto mayor sea el contenido de gluten en los fideos, más dura será la textura.

• Pasta. Al igual que con los fideos que contienen gluten, la pasta también es una fuente de alimento elaborado con harina. Todos los tipos de pasta como espaguetis, macarrones y otros deben usar pasta por lo que es peligrosa para las personas celíacas.

• Pan de molde. Para aquellos de ustedes que les gusta el pan, este alimento está hecho de harina de trigo y cebada. Como alternativa, puede elegir pan elaborado con patatas o harina de arroz que no contenga gluten, por lo que es seguro para las personas celíacas comer.

• Pastelería. Los alimentos que generalmente se sirven en días festivos como nastar, kastengel, blancanieves u otros pasteles que usan harina de trigo o trigo también contienen gluten. Puedes disfrutar de estas tartas porque ya hay muchos fabricantes de tartas que elaboran productos sin gluten .

Además de los alimentos mencionados anteriormente, algunos granos que las personas celíacas deben evitar incluyen el trigo, la cebada y el centeno (centeno). Mientras que los alimentos que puede hacer como alternativas para evitar el gluten incluyen:

Algunos tipos de cereales que no contienen gluten y pueden ser consumidos por quienes padecen la enfermedad celíaca son:

• Arroz blanco, rojo o negro.

• Sorgo.

• Soja.

• Tapioca

• Maíz.

• Mandioca.

• Arrurruz o arrurruz.

• Alforfón.

• Mijo.

• Quinua.

Tenga en cuenta que mientras no sea celíaco, no hay nada de malo en consumir gluten. De hecho, el cuerpo puede experimentar deficiencias nutricionales sin esta proteína.

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Bueno, esa es la comida que contiene gluten que necesitas saber. Si tiene problemas con la dieta que está ejecutando, abra inmediatamente la aplicación y pregúntele al médico directamente a través de la función chat en vivo . Solicitud puedes descargar a través de App Store o Google Play Store.