¿Comer manzanas puede causar envenenamiento por cianuro, mito o realidad?
, Yakarta - Casi todo el mundo ama las manzanas. Esta fruta tiene muchos tipos y se puede procesar en una variedad de alimentos deliciosos. Esta fruta también tiene propiedades antioxidantes que ayudan a proteger contra el daño oxidativo que causa el cáncer. Sin embargo, eso no significa que las manzanas sean siempre seguras para el consumo. Porque en la manzana hay pequeñas semillas negras que se cree que son tóxicas si se consumen.
Las semillas de manzana contienen amigdalina, una sustancia que libera cianuro cuando entra en contacto con las enzimas digestivas humanas. Sin embargo, ¿es cierto que si alguien lo consume, puede sufrir una intoxicación por cianuro?
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Intoxicación por cianuro por comer semillas de manzana
De hecho, la intoxicación por ciandia por consumir semillas de manzana es muy rara, especialmente si las comes accidentalmente. Por lo general, en una manzana hay aproximadamente cinco semillas de manzana y, en pequeñas cantidades, las enzimas del cuerpo las pueden desintoxicar. Sin embargo, si se consume en grandes cantidades, puede resultar muy peligroso. Una persona necesita masticar y comer alrededor de 200 semillas de manzana, o alrededor de 40 corazones de manzana, para contraer el envenenamiento por ciandia.
El cianuro es una sustancia química conocida como uno de los venenos más letales. Este compuesto se ha utilizado en guerras químicas y suicidios masivos. Muchos compuestos que contienen cianuro, llamados cianoglucósidos, se encuentran en la naturaleza y, a menudo, en semillas de frutas. Amygdalin es uno de ellos.
Las semillas de manzana y muchas otras semillas o huesos de frutas tienen una capa exterior dura que es resistente a los jugos digestivos. Pero si mastica las semillas, la amigdalina puede liberarse en el cuerpo y producir cianuro. Una dosis de 1 a 2 mg es la dosis oral mortal de cianuro para un hombre de 70 kg. La Agencia para el Registro de Sustancias Tóxicas y Enfermedades (ATSDR) dice que la exposición incluso a pequeñas cantidades de cianuro puede ser peligrosa. El cianuro puede dañar el corazón y el cerebro e incluso causar coma y muerte. Los síntomas del envenenamiento por cianuro pueden ocurrir rápidamente. Incluyen dificultad para respirar y convulsiones. Ambos pueden causar pérdida del conocimiento.
Pero recuerde, no experimentará envenenamiento por cianuro si solo ingiere cinco semillas de manzana. Además de las manzanas, hay varias otras frutas que también contienen amigdalina, como melocotones, albaricoques y cerezas.
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Entonces, ¿qué pasa si alguien experimenta envenenamiento por ciandia?
El tratamiento de la intoxicación aguda por cianuro requiere una acción rápida y la identificación del alimento o bebida causante más probable. Las personas con sospecha de exposición por inhalación deben ser evacuadas primero del área contaminada y quitarse inmediatamente la ropa contaminada con cianuro. Si se sospecha la ingestión de cianuro y la persona que experimenta el envenenamiento vomita, debe ser tratada por personal médico capacitado que también use una máscara, guantes dobles y protección ocular también es necesaria para evitar una mayor contaminación.
También se puede administrar carbón activado si el paciente está consciente, sólo 1 hora después de haber ingerido. Aunque puede no ser eficaz contra la intoxicación por cianuro, el carbón activado puede ser útil en pacientes que pueden haber ingerido venenos distintos del cianuro. La oxigenoterapia y otros tratamientos, como los anticonvulsivos y los líquidos intravenosos, también deben realizarse como tratamiento de apoyo.
El principal tratamiento para la intoxicación por cianuro es la administración de un antídoto, a saber, hidroxocobalamina. Este medicamento se puede administrar a alguien que esté experimentando síntomas como cambios en el estado mental, presión arterial y pulso inestables o insuficiencia respiratoria. Sin embargo, este medicamento también tiene efectos secundarios, como puede causar dolores de cabeza, indigestión, reacciones alérgicas y la hipertensión también hace que la orina del paciente se vea como vino tinto oscuro.
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