La comida quemada causa cáncer, ¿mito o realidad?
, Yakarta - A veces, accidentalmente dejas la comida cocida demasiado tiempo y, finalmente, algunas partes se queman, especialmente la carne. Aun así, algunas personas piensan que la comida chamuscada puede dar un sabor diferente y sentirse más crujiente. Sin embargo, muchas personas no saben que los alimentos quemados pueden causar cáncer.
Sin embargo, ¿cómo pueden los alimentos cocidos demasiado hacer que las células cancerosas crezcan en el cuerpo? ¿Qué tan alto puede causar que una persona desarrolle trastornos cancerosos? ¿Es solo un mito que se difunde sin ninguna explicación médica? Para obtener más información sobre esto, ¡puede leer la reseña aquí!
Lea también: Alimentos que pueden aumentar su riesgo de contraer cáncer
Los alimentos quemados pueden causar cáncer
Cuando celebras una comida a la parrilla o comes en un restaurante todo lo que puedas comer , a veces algunos alimentos, especialmente la carne, se cocinan demasiado o se queman porque hay mucho que hacer. Algunas personas todavía comen la carne, aunque parezca quemada. De hecho, comer alimentos carbonizados resulta ser una de las causas del cáncer.
Generalmente, los alimentos cocinados a altas temperaturas pueden formar ciertas moléculas llamadas acrilamida. Estos contenidos son productos químicos que tienen propiedades tóxicas y cancerígenas en el sector industrial. Cuando ingresa al cuerpo, la acrilamida puede convertirse en glicidamida, lo que puede dañar el ADN. El crecimiento celular incontrolado debido al daño del ADN puede provocar cáncer.
La acrilamida se forma por reacción entre el aminoácido natural asparagina y algunos carbohidratos naturales. No puede encontrar estos ingredientes en alimentos crudos o hervidos. Además, es menos probable que los productos lácteos, la carne y el pescado contengan estas sustancias nocivas. Sin embargo, un procesamiento incorrecto puede causarlo. La acrilamida también puede ingresar al cuerpo cuando se fuma tabaco.
Entonces, ¿cuál es la mejor forma de cocinar?
Puede aplicar la "regla de oro" que han sugerido muchos expertos médicos, que es cocinar los alimentos hasta que estén amarillos, no marrones o negros. Esto limita la formación de acrilamida, incluso si lo cocina a una temperatura demasiado baja. Sin embargo, otro efecto negativo que puede ocurrir es que las bacterias no mueran, por lo que puede correr un mayor riesgo de intoxicación alimentaria.
Lea también: ¿Es cierto que los alimentos procesados provocan cáncer de mama?
Si aún tiene preguntas sobre los alimentos que pueden causar cáncer u otras cosas relacionadas con enfermedades peligrosas, el médico de listo para ayudar en cualquier momento y en cualquier lugar. Es muy fácil, simplemente descargar solicitud en smartphone que usa todos los días para acceder fácilmente a esa salud!
Además de la acrilamida, puede correr un alto riesgo de cáncer debido al contenido químico de HAP y HAC. Aquí está la explicación:
Al cocinar carne, hay dos productos químicos diferentes que aparecen cuando se cocina la carne. El primero de ellos son los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) que se forman cuando la grasa y los jugos de frutas gotean sobre el fuego mientras se fríe, asa o asa carne. Otros constituyentes químicos son las aminas heterocíclicas (HAC) que se producen a partir de reacciones entre moléculas, incluidos los aminoácidos y los azúcares.
El HAC se forma cuando la carne se expone a altas temperaturas durante largos períodos de tiempo. Cuanto más se lleve a cabo el proceso de cocción, mayor será el contenido. El truco consiste en calentar la carne en el microonda brevemente antes de cocinar a fuego alto. De modo que el tiempo de cocción se puede reducir y el HAC producido disminuye.
Lea también: 5 hábitos que desencadenan el cáncer de cerebro
Por lo tanto, siempre es una buena idea tener cuidado al procesar alimentos para evitar quemar partes. De esa forma, puede reducir el riesgo de que se quemen los alimentos que pueden causar cáncer. Todo el mundo sabe que el cáncer es una enfermedad peligrosa, así que asegúrese de evitarlo siempre.
